طرز تهیه آبگوشت باغی
این آبگوشت از آبگوشتهایی است که تقریباً از یاد رفته است .در قدیم این آبگوشت مخصوص باغبان ها بوده و با استفاده از میوه های موجود درفصل تابستان ،در باغ این غذا را می پختند و به همین علت به آن آبگوشت باغی یا آبگوشت باغبانی می گویند که در اصل یک جور آبگوشت میوه ای است .
 
 
 
 
مواد لازم :
 
 

_ گوشت گوسفندی
_ نخود
_لوبیا سفید
_ سیب زمینی
_ پیاز
_ میوه  (زردآلو ،گیلاس،آلبالو،سیب،هلو،آلو و ... )
_ نمک و فلفل و زردچوبه
_ یک قطعه دارچین و زنجبیل و دو عدد برگ بو
_ نعناع
 
 
 
طرز تهیه :
 
 

این آبگوشت از آبگوشتهایی است که تقریباً از یاد رفته است .در قدیم این آبگوشت مخصوص باغبان ها بوده و با استفاده از میوه های موجود درفصل تابستان ،در باغ این غذا را می پختند و به همین علت به آن آبگوشت باغی یا آبگوشت باغبانی می گویند که در اصل یک جور آبگوشت میوه ای است .این آبگوشت مانند سایر آبگوشتها طبخ میشود واز روز قبل یکی دو بار ، آب نخود و لوبیای خیسانده راعوض کرده و روز بعد به همراه سایر مواد روی شعله گذاشته وزمانی که آبگوشت پخته شد میوه ها را در آن میریزند تا زمانی که میوه ها هم پخته شود با استفاده از میوه های ترش ،مزه ئ این آبگوشت ترش و بااستفاده از میوه های شیرین ، آبگوشت شیرین طعم میشود  بعد از پخته شدن ، میوه ها را از آبگوشت در آورده و در ظرف جدا با گوشت کوب کوبیده و هسته و پوست میوه ها را جدا کرده و بعدصاف کرده  وبه آبگوشت اضافه میشود .در آخر نعناع داغ به آبگوشت اضافه کرده و شعله را خاموش کرده وغذا آماده است .این آبگوشت طعم کاملاً متفاوتی دارد و بیشتر افرادی که این نوع طعم غذا را دوست دارند  آنرا می پسندند .
نکته:  اضافه کردن مقداری نعناع خشک در روغن زیتون بدون گرم کردن و جایگزین کردن آن به جای نعناع داغ به سلامت خانواده کمک کنید.
 
 
منبع:آکاایران