دلمه آرتیشو، یک دلمه شیک و باکلاس

دلمه یکی از خوشمزه ترین غذاهای ما ایرانیان است. این بار با آرتیشو یا همان کنگر فرنگی یک دلمه خوشمزه و شیک درست کنید.

مواد لازم :

پیاز نگینی خرد شده : یک عدد
کنگر فرنگی بزرگ : 4 عدد
گوشت چرخکرده گاو یا بوقلمون : 250 گرم
پیاز : 1/4 فنجان
برنج : 1/4 پیمانه
جعفری : 1 فنجان
نعناع : 1/2 فنجان
پیازچه : 1/4 فنجان
ادویه : 1 قاشق چایخوری
لیمو : 1 عدد
آب لیمو : 1-2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون، نمک و فلفل : به مقدار لازم

 

طرز تهیه دلمه :

 

مرحله اول درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

مرحله اول درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

پیاز نگینی را تفت دهید.
گوشت چرخ کرده، فلفل، ادویه و برنج را تفت دهید.

 

 

مرحله دوم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

مرحله دوم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

جعفری،نعناع و پیازچه خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید.

 

 

 

مرحله سوم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

مرحله سوم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

نوک برگ های آرتیشو را با قیچی تیز بچینید.

 

 

مرحله چهارم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

مرحله چهارم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

نوک آرتیشو را با یک چاقو تیز ببرید.

 

 

مرحله پنجم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

مرحله پنجم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

داخل آرتیشو را با قاشق خالی کنید.

 

 

مرحله ششم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

مرحله ششم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

ساقه کنگرها را با چاقو طوری ببرید که درون قابلمه به صورت صاف قرار بگیرند. سپس یک نصفه لیمو را به سطح بیرونی آرتیشو ها بمالید.

 

 

مرحله هفتم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

مرحله هفتم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

1 لیوان آب، 1 لیوان آبلیمو، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و مقداری نمک را با هم مخلوط و درون قابلمه بریزید.

 

 

مرحله هشتم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

مرحله هشتم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

با قاشق از مایع درست شده درون آرتیشو ها بریزید.

 

 

مرحله نهم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

مرحله نهم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

آرتیشوهای شکم چر را درون قابلمه چیده و درب قابلمه را بگذارید تا کامل بپزد.

 

 

مرحله دهم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

مرحله دهم درست کردن دلمه آرتیشو ( کنگر فرنگی )

دلمه آرتیشو را با جعفری های خرد شده تزیین کنید.

 

 

منبع: سیمرغ