قنبر پلو | طرز تهیه قنبر پلو شیرازی
آموزش غذاهای مرغ و گوشتی
قنبر پلو یکی از غداهای خوشمزه و سنتی استان شیراز و کشور عزیزمان ایران است. این خوراک خوشمزه محبوبیت زیادی داشته و معمولاً در ماه مبارک رمضان و برای وعده غدایی سحر طبخ می گردد. در این پلوی مخلوط از کوفته های کوچک گوشت چرخ کرده استفاده می گردد که در کنار سالاد شیرازی و سبزی خوردن تازه فوق العاده می شود.
قنبر پلو
طرز تهیه قنبر پلو شیرازی
این غذا بسیار مناسب است برای سفره سحری که در بین شیرازیها جایگاه خاصی در سفره های سحری دارد.
مواد لازم قنبر پلو برای چهار نفر:
یك كیلو گوشت چرخ‌كرده
چهار فنجان برنج
یك عدد پیاز
یك قاشق غذاخوری نمك
یك قاشق چای‌خوری زردچوبه
آرد نخودچی به میزان دلخواه
200 گرم كشمش
روغن
دو قاشق غذاخوری رب انار
یك قاشق غذاخوری شیره انگور
100 گرم گردو
طرز تهیه قنبر پلو :
گوشت را به همراه كمی نمك و زردچوبه ورز داده و پس از مخلوط كردن با آردنخودچی آن را به شكل كوفته در اندازه‌های كوچك درآورده و در روغن سرخ كنید. در تابه‌ای دیگر گردو، پیاز و كشمش را سرخ كرده و برنج صاف شده را درقابلمه ریخته، کوفته ها، گردو، پیازداغ و کشمش سرخ شده را لابه‌لای برنج ریخته و كمی رب انار تفت داده شده همراه شیره انگور روی برنج بریزید تا به مدت 15 دقیقه دم بكشد.
گردآوری
