آش شله قلمکار | طرز تهیه آش شله قلمکار

آش شله قلمکار

مواد لازم آش شله قلمکار:

لوبیا چشم بلبلی:نصف پیمانه
لوبیا سفید:نصف پیمانه
لوبیا چینی:نصف پیمانه
لوبیا قرمز:نصف پیمانه
نخود:نصف پیمانه
عدس:دو پیمانه
گوشت گردن یا سردست:یک و نیم کیلو
برنج:یک و نیم پیمانه
پیاز سرخ شده:سه پیمانه
روغن:به مقدار لازم
نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه:به مقدار لازم
نعناع داغ:به میزان لازم
تره ، شوید ، جعفری، گشنیز ، اسفناج:یک و نیم تا دو کیلو
جو بلغور:یک و نیم پیمانه

طرز تهیه آش شله قلمکار:

گام اول: سبزی آش را تمیز نموده، بشویید و سپس خرد نمایید. حبوباتی را که از روز قبل خیس کرده اید را نیز بپزید.

گام دوم: برنج را باید چند ساعت قبل از پخت، خیس کنید. در ظرف بزرگی آب را جوش بیاورید و برنج و سبزی را داخل آن

بپزید.

گام سوم: گوشت را خوب بپزید و سپس بکوبید تا کاملا کش دار شود.

گام چهارم: پس از پخته شدن برنج و سبزی، حبوبات را نیز به آن بیافزایید و با حرارت ملایم بپزید تا حبوبات کاملا له و پخته

شوند.

گام پنجم: اکنون موقع آن است که گوشت را اضافه کنید و بگذارید آش شله قلمکار با حرارت کم بپزد. فراموش نکنید که باید

مرتب آن را هم بزنید.

گام ششم: ادویه جات را در روغن تفت دهید و به آش شله قلمکار اضافه نمایید. نیمی از پیاز داغ را نیز در این مرحله به

آش اضافه کنید. کمی نمک به آش اضافه کنید و با حرارت کم بگذارید تا آش جا بیافتد.

گام هفتم: آش شله قلمکار آماده است. آن را در ظرف زیبایی بریزید و روی آن را با نعناع و پیاز داغ تزیین کنید.

امیدوارم اوقات لذت بخشی را از تهیه آش شله قلمکار تجربه کرده باشید.

گردآوری 

سایت آموزشی