خورش قیمه نجفی
گوشت را به همراه پیاز نمک و فلفل و کمی زردچوبه کاملاً پخته تا کم آب شود. برای بهتر له شدن گوشت می توانید از زودپز استفاده نمایید.
مواد لازم خورشت قیمه نجفی
گوشت گوسفندی بدون استخوان :•: 250 گرم
نخود :•: 150 گرم
پیاز متوسط :•: 1 عدد
رب گوجه فرنگی :•: 3 قاشق غذاخوری
زعفران آب زده :•: 5 قاشق غذاخوری
کره :•: 50 گرم
دارچین :•: به میزان لازم
زردچوبه :•: به میزان لازم
نمک و فلفل :•: به میزان لازم
طرز تهیه خورش قیمه نجفی
گوشت را به همراه پیاز نمک و فلفل و کمی زردچوبه کاملاً پخته تا کم آب شود. برای بهتر له شدن گوشت می توانید از زودپز استفاده نمایید. نخود را حداقل 12 ساعت خیسانده و کاملاً پخته و به گوشت کم آب شده اضافه کرده تا کامل جا افتاده شود.
رب را در کره تفت داده سپس به مواد گوشتی اضافه نمک و فلفل را اندازه کرده به همراه دارچین وزعفران دم کرده اضافه و با گوشت کوب کوبیده. خورش قیمه را می توان با برنج سفید سرو کرد.
نکاتی برای تهیه خورشت قیمه نجفی
این غذا پس از پخت کامل باید له له و یک دست شود. می توانید با گرد لیمو کمی چاشنی آن را اضافه نمایید.
منبع: نمکستان
