فیله مدالیون از سری فیله های خوشمزه

مواد لازم

فيله گوساله 240 گرم
آب پياز 2 قاشق غذاخوری
سس سويا 1 قاشق غذاخوری
روغن زيتون 100 گرم
مواد سس
آب آلبالو نصف پيمانه
آب انگور قرمز 1 پيمانه
آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری

طرز تهيه
فيله گوساله را به تكه‌های 70 گرمي تقسيم كرده، با آب پياز، سس سويا و روغن زيتون مخلوط می‌كنيم و به مدت يك ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم.
آب آلبالو، آب انگور و آرد ذرت را مخلوط كرده و هم مي‌زنيم تا كاملا حل شود، سپس روي حرارت گذاشته و مجدداً به آرامي مي‌زنيم تا رنگ سس قرمز و شفاف شود و پس از دو دقيقه از روي حرارت بر‌مي‌داريم. در اين حالت سس غليظ و شفاف می ‌شود.

تكه‌های گوشت را روی حرارت به ترتيب 3 دقيقه يك طرف و 2 دقيقه طرف ديگر قرار داده و سرخ مي‌كنيم و مطابق تصوير به روی هم مي‌چينيم. سس را روي تكه‌هاي گوشت مي‌ريزيم و فیله مدالیون را تزئين و سرو می كنيم.

منبع: تالار ایرانی ها