گشنیز کباب | طرز تهیه گشنیز کباب با نان سنگک
گشنیز کباب
طرز تهیه گشنیز کباب با نان سنگک
موادلازم گشنیز کباب :
گوشت چرخکرده=500 گرم
لپه=2 لیوان
پیاز متوسط= 3 عدد
تخممرغ = 2 عدد
گشنیز خردشده=4 لیوان
آرد سفید =1 قاشق غذاخوری
روغن مخصوص سرخکردن2 قاشق غذاخوری
لیمو عمانی6 عدد
نمک، فلفلسیاه و زردچوبه=به میزان دلخواه
طرزتهیه گشنیز کباب:
* ابتدا لپهها را جداگانه بپزید و آبکش کنید. در کاسهای بزرگ 2 پیاز را پوست بکنید و پس از رنده کردن، نصف آن را با گوشت چرخکرده کاملاً مخلوط و نصف دیگر پیاز را با لپه پختهشده خوب بکوبید و به گوشت اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید.
* پس از آن، با اضافه کردن نمک، فلفل و زردچوبه آن را مزهدار کنید. حالا تخممرغها را بشکنید و با بقیه مواد خوب هم بزنید. در یک تابه متوسط، کمی روغن بریزید.
* مخلوط گوشت و لپه آمادهشده را به صورت کوفتههای کوچک درآورید و داخل روغن داغ سرخ کنید. در تابهای دیگر، گشنیزهای خردشده را سرخ کنید و پیاز سوم را که از قبل خرد کردهاید، در تابه بریزید و آن را در کنار گشنیز تفت دهید سپس آرد را به آنها بیفزایید.
- پس از آن، در قابلمهای متوسط چند لیوان آب بریزید و لیموعمانیها و گشنیز تفت دادهشده را به آن اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه حرارت ببینند سپس کوفتههای سرخشده را به آنها بیفزایید و بگذارید 4 تا 5 دقیقه دیگر روی حرارت باقی بمانند تا خوب پخته و آماده خوردن شوند.
گردآوری
سایت آموزشی