دلمه قالبی برگ مو مجلسی

مواد لازم:

برگ مو : به میزان لازم

برنج : دو پيمانه

گوشت :۲۰۰ گرم

سبزي دلمه : ۲ پيمانه

پياز سرخ شده : دو قاشق غذا خوري

زرشك قرمز : سه قاشق غذا خوري

سركه : نصف ليوان

شكر : نصف ليوان

فلفل سياه و فلفل قرمز : به اندازه کافی

روغن زيتون :۳ قاشق

آب :نيم ليوان

آموزش آشپزی دلمه قالبی برگ مو خوشمزه و خوش طعم

طرز تهیه:

با ذکر بسم الله الرحمن الرحیم آشپزی رو آغاز می کنیم.برنج را با آب و زرد چوبه ، نمك و كمي روغن زيتون به صورت كته درست كنيد.گوشت را با نمك ، زردچوبه ، فلفل و كمي روغن و پياز رنده شده ابتدا كمي تفت داده و بعد با يك ليوان آب بپزيد و صبر كنيد تا تمام آبش بخار شود

سسي از شكر و سركه و آب را تهيه كرده و مقدار شكر و سركه را با توجه به ذائقه تان تغيير دهيد .چند قاشق از آن را براي روي دلمه كنار بگذاريد و بقيه را با مواد خوب مخلوط کنید.مواد را روی برگ ها در قالب بريزيد و با پشت قاشق مواد را يكنواخت و فشرده كنيدو سپس با باقیمانده برگ مو  كه از اطراف قالب آویزان است روی مواد را بپوشانید

و چند قاشق از سس سرکه وشکر را برای جلوگیری از خشک و برشته شدن برگ ها روی آن بریزید .توسط فويل روي قالب را بپوشانيد تا زماني كه در فر مي گذاريد دم بكشد.قالب را به مدت يك ساعت در فر با درجه متوسط بگذاريد تا دلمه دم بيفتد

فر را خاموش وفويل را از قالب جدا كنيد و يك ديس روي قالب برگردانید و دلمه كه شبيه به يك حلقه شده را برگردانيد و با توجه به سليقه خودتان تزئين كنيد

سبزی دلمه از ترخون ، ريحان ، جعفري ، گشنيز ، پيازجه و شويد تشکیل می شود.اگر دوست نداريد برنج داخل دلمه نرم شود از برنج دانه بلند استفاده كنيد.اگر از برنج ايراني استفاده كنيد و يا ميزان سس را بيشتر كنيد مايه دلمه نرم ترو چسبنده تر مي شود.

منبع: نمکستان